Culiacán, Sinaloa.- En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS) realizó la Jornada de Buenas Prácticas e Higiene Alimentaria, con el objetivo de fortalecer la cultura de la seguridad alimentaria y promover acciones preventivas que contribuyan a proteger la salud de la población.
La actividad reunió a representantes de empresas del sector alimentario, cámaras empresariales y de comercio, instituciones de educación superior y dependencias gubernamentales de los tres niveles, quienes refrendaron su compromiso con la promoción de alimentos seguros y el fortalecimiento de las buenas prácticas sanitarias.
El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, impulsado por la Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, se conmemora cada 7 de junio con el propósito de sensibilizar a la sociedad sobre la importancia de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos contaminados y fomentar una cultura de seguridad alimentaria.
Durante la jornada se abordaron temas relacionados con la inocuidad alimentaria, entendida como el conjunto de medidas y acciones encaminadas a garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo humano durante todas las etapas de su producción, distribución, almacenamiento, preparación y consumo.
Los participantes recibieron capacitación sobre buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos, medidas preventivas para evitar la contaminación alimentaria, estrategias de prevención de riesgos sanitarios y la importancia de la colaboración entre productores, establecimientos, autoridades e instituciones para fortalecer la seguridad alimentaria.
La comisionada estatal de COEPRISS, Beatriz Aguiar Monroy, destacó que la inocuidad de los alimentos es una responsabilidad compartida que requiere la participación activa de todos los sectores involucrados en la cadena alimentaria.
Asimismo, reconoció el compromiso mostrado por empresas, organismos empresariales, instituciones académicas y autoridades gubernamentales que participaron en este ejercicio de capacitación y concientización.
Aguiar Monroy señaló que la promoción de buenas prácticas contribuye a disminuir la incidencia de enfermedades causadas por bacterias, virus, sustancias químicas y otros contaminantes presentes en los alimentos, además de fortalecer la confianza de los consumidores y mejorar las condiciones de salud pública.
Con esta jornada, COEPRISS reafirma su compromiso de impulsar acciones permanentes de capacitación, fomento sanitario y coordinación interinstitucional para consolidar una cultura de prevención y garantizar alimentos más seguros para las familias sinaloenses.
