Recibieron capacitación para elaborar patés de camarón, jaiba, almeja blanca y ostión; el proyecto contempla acompañamiento para desarrollar productos que posteriormente puedan comercializarse.
Los Mochis, Sinaloa.- Mujeres de la comunidad pesquera de El Jitzámuri comenzaron un proceso de capacitación para transformar productos del mar en alimentos con valor agregado y generar nuevas alternativas de ingreso durante todo el año.
Entre los productos que se busca desarrollar se encuentran patés elaborados con camarón, jaiba, almeja blanca y ostión, aprovechando especies disponibles en la propia comunidad.
La capacitación fue impartida mediante una colaboración entre la Secretaría de Economía de Ahome y el Instituto Tecnológico de Los Mochis y tuvo una duración de 10 horas.
Las participantes recibieron orientación sobre administración y gestión de negocios, elaboración de planes comerciales, conservación de alimentos, higiene y pruebas de calidad.
El secretario de Economía de Ahome, Alberto Cruz Soto, explicó que uno de los objetivos es que las mujeres cuenten con herramientas para generar ingresos adicionales y disminuir la dependencia económica de las temporadas de pesca.
“Lo que buscamos es que las mujeres emprendedoras (…) tengan herramientas y habilidades para ser autosuficientes y generar nuevos emprendimientos que les permitan obtener ingresos durante todo el año”, señaló.
La siguiente etapa del proyecto contempla continuar con asesorías para mejorar los procesos de elaboración y avanzar hacia un producto terminado que pueda ser presentado en ferias comunitarias y otros espacios de promoción.
De acuerdo con SEDECO, la meta es que para diciembre las participantes cuenten con productos que puedan comenzar a posicionarse para su eventual comercialización.
Arnoldo Villaseñor Pacheco, director de Desarrollo Económico Agroalimentario y Ganadero, indicó que el proyecto surgió después de identificar junto con habitantes de El Jitzámuri las posibilidades de aprovechar la producción pesquera local.
Señaló que en etapas posteriores podría analizarse la organización de las participantes mediante una empresa o cooperativa.
“Esta es apenas la primera etapa. El proyecto va a continuar hasta que ellas puedan elaborar el paté de una manera empresarial e industrial, con el objetivo de que posteriormente lo puedan comercializar”, explicó.
La directora del Instituto Tecnológico de Los Mochis, Claudia Alarcón Valdez, informó que el contenido de la capacitación fue adaptado a partir del modelo Talento Emprendedor que utiliza la institución con sus estudiantes.
SEDECO indicó que este esquema podrá extenderse a otras comunidades y sindicaturas donde existan personas interesadas en desarrollar productos o iniciar proyectos productivos.
